「ロス・シティオス」その３

「ガシラのマジョルカ風」。からっと揚げたガシラをタイとスズキでとったダシで煮てあります。大きなアサリやじゃがいもと風味付けのサフランがいい感じ。スープが何とも言えない旨味です〜。すっきりとしたシェリー「マカレナ」とともに。