2006年12月アーカイブ

とある方の刺激を受けてGOSSETのマールを。久しぶりでしたが美味しくいただきました。
牡丹園の後は最近お気に入りのワインバー「ピュール」へ。一杯目はほんのり甘味さえ感じるアルザスを、二杯目はイタリアのしっかりした赤をいただきました。 とても感じのいい店長さんとお話しながらワインを愉しみました(たいてい食べ物の話をしてます)。

別館牡丹園

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職場の忘年会はいつもの「牡丹園」で。梅田に移転しましたが、味に変わりありません。 写真は大好物の「揚げワンタンの甘酢あんかけ」です。

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メインは大好きな仔羊のロースト、赤タマネギのスエとバルサミコで。もうお腹いっぱいです。

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タチウオのムニエル。バターソースが香ばしいです。

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リコッタチーズとモルタデッラとほうれん草のカネロニ。

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ニョッキは熊本産馬肉のラグーソースで。 よく煮込まれたスジがとても美味しいです。

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フグの唐揚げ、ではなくフリット!

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静岡産花付きズッキーニのフリット。花の部分にはモッツァレラチーズが。

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高知県竹中さんのフルーツトマトとモッツァレラチーズ。

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2006年の食べ納めシリーズ第1弾! トラフグのスモークの上にラルゴ(ブタの背脂の塩漬け)がのせてあります。フグは上品な味です。(つづく)

MerryChristmas!

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この1か月間来院患者さんをお迎えした高さ2mのツリーも今日で出番は終了。 来年はさてどんな年になるのでしょうか?

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いつもお世話になっている本町のトロワ・プレジールでクリスマスパーティーが開催されるというので参加しました。
午後6時、オーナーしなっちのかけ声とともにパーティーはスタート。
勝手知ったる常連さんが多いせいか、お酒も食べ物も進む、進む。
詳しい様子は''こちら''からどうぞ。

萌!

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甘鯛のお茶漬けです! いや〜美味しい。
なぜか南仏コート・デュ・ローヌばかり白→赤→赤と3種類。 写真は最後の「シャトー・ヌフ・デュ・パプ」。抜栓は前日ですがむしろ丸くなってよい印象です。
メインは丹波産鹿モモ肉のタリアータ(エスプレッソとカルーアのソース)。臭みはなく、カルーアの甘みが不思議とよく合います。
パスタは「能勢産原木シイタケのソースを使ったタリアテッレ」です。シイタケってこんなに美味しいんだ!と思わせる一品でした。
大阪日本橋のイタリア料理店「la ballotta」のランチに初めて訪れました。 まず出てきたのは「大山地鶏のテリーヌ」下にはビーツをサワークリームチーズで和えたものが隠されています。

牡蠣祭り!

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学内某所で牡蠣祭りです。Hさんのお誘いで北海道は釧路のまだ東、仙鳳趾(せんぽうし)の牡蠣を3つほど。 とにかく粒が大きい、そして味が濃い!久しぶりの味はシンプルにレモンを軽くしぼっていただきました。

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「揚げレンコンと豚バラのあんかけ」です。ゆずこしょうとめねぎがいい感じです。

DAIGAKU にて

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心斎橋で結婚式のあと少し飲み足りなかったので「DAIGAKU」さんにふらりとやってきました。 写真はアミューズの「白菜のスープ」。野菜本来の旨味がぎゅっと凝縮されてたいへん美味しかったです。 ワインはローヌの赤。シラーがメインでムールヴェードルをブレンドしてあります。少し梅を思わせるやさしい味です。いくらでも飲んでしまいそう・・・。
昨夜はまったく飲むことができなかったので、今夜はリベンジ。 97年のカロン・セギュールをいただきました。一晩してかなりしっとりした印象ですね。美味しい・・・。

GIOVANOTTO

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心斎橋の北側、難波神社の南に元「マーブル・トレ」の上村和世シェフが11/17にオープンされた「ジョヴァノット」に行ってきました。 カウンターでイタリアのシャルドネを飲みながらいただいたのは「花つきズッキーニとオリーブのフリット」。花の部分にモッツァレラチーズがしのばせてあります。 次回はゆっくり訪れることを約束しました・・・。
シメは隠しメニュー(?)のカツサンド。しかも中身はリー・ド・ヴォーです。ごちそうさまでした。 今夜も笑いっぱなしの数時間を過ごしました。
そしてパスタは「天使のエビと加賀れんこん、ズッキーニのスパゲティー」を。いつものごとくガーリックをよく効かせてもらってます。
「鱈の白子ポン酢」 ピリッとかくし味がよく効いてます。 臭みはまったくなし。例年より脂のノリが早いそうです。
まずは「エンガワのウニ和え」から
というわけで恒例となった「1万人の第九」。今回で5度目の参加です。今年一年に感じた「Freude(歓び)」をしっかりと歌詞にのせて歌いたいと思います。 (写真は会場の大阪城ホール)
いつものトロワでいつものワンスプーン。 今回は冬らしく「てっちり」。ジュレにしたポン酢が上手く使われています。

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