いよいよ開幕です！こちらがプログラム〜。
2007年9月アーカイブ
いよいよ開幕です！
詳細は追って報告いたします。
北新地の「なかなか」にてラングロールのマグナムを！写真はおつまみにいただいた鴨肉。旨味たっぷりですが、実は明日の運動会用をつまみ食い（笑）。
「トリンピリン」はいたずらっ子の意。サンジョベーゼ90、カベルネ・ソーヴィニヨン10の豊かな味わい。
まずはシャンパーニュ「ボーモン」を！
ワインバーです。先日の山梨ワイナリーツアーを企画してくださった森さんが店長をされてます。
なかなかセクシーな空間です（笑）。
銀座７丁目の少し通りを入ったところにある「バー・モンド」。札幌の「BAR PROOF」にいらしたミヤコシさんがただいま修業中とのことでおじゃましました。凛々しいお姿はあいかわらず。
写真は巨峰を用いたカクテルです。ベースは「グレープバイン」というジンだそうです。
久しぶりに訪れました。「冷たい肉そば大盛り」はあいかわらずの美味しさです。無言で一気にいただきました。
悪友と一番乗りしたのですが、出てきた店主の菊地さんはこれまたあいかわらずの爽やかさで「今日はコンサートですか？」と、楽しい会話も。
お腹いっぱいです〜。
永田町の「サルバトーレ・クオモ」にてマルゲリータを。店内のピザ窯から出てきたアツアツをサングリアとともにいただきます。旨い！
「子持ち鮎、ししとう、カラスミのペペロンチーノ」。マコンと一緒にいただきました。
「厚岸笹原水産の極上生カキ」です。あっさりといただきました。
「鶏細切り肉の汁そば」で終了。さすがにお腹いっぱいです（笑）。
「マコモ茸と豚肉の炒めもの」。広東料理のやや甘めの味付けがいい感じです。
新宿に無事帰着。ミャン氏の案内で訪れたのは浜松町の駅から歩いて５分のところにある「新亜飯店」。ややディープな雰囲気ですが小龍包が抜群とのことでまずは注文。アツアツの皮を少し破ると旨味たっぷりの肉汁が…。美味しすぎる！
あとは酢と醤油で味をつけたしょうがを包んでいただきます。
羽田→モノレール→小龍包のコースができあがりそうです。
ミャン氏たっての希望で山梨の郷土料理「ほうとう」を食べに。少しひらべったいうどんを野菜、きのこなどとともに味噌で煮込んであります。塩山駅近くの「七福」にて。
諸事情により滞在時間は15分ほど。慌ただしかったですが、美味しくいただきました。
発酵中のタンクを前に生産者の杉山さんより説明をしていただいてます。18℃の室内にて。
今回の目的地である山梨県勝沼の「原茂（はらも）ワイン」に到着です。
というわけで始まった「オトナの遠足」。
7:05名古屋発の「しなの１号」車内で「ブーランジェリータケウチ」のパンを。
さてどうなりますやら…。
淀屋橋駅。本日の旅はこんな時間に出発です！
行き先は…。
「北海道産サンマとズッキーニのパスタ」。いつの間にかグラスにはボルドーの赤が！
なんと国産、山梨の勝沼産ロゼを！名前は「あわ」。
一日の疲れを癒してくれるのはやはりシャンパーニュ。ということで「ジャノ・ロバン」を。RM（レコルタン・マニピュラン）です。
「タコポン」です。ぷりぷりっとしたタコの食感がたまりません…。
「癒し系を！」とリクエスト。チョイスはロワールのシュナン・ブランを。
同窓会の記念式典も無事終了。たどり着いたのは梅田の「ドルフィンズ＋」。「ベルビュークリーク」のほんのりピンクがかったきめ細かな泡に癒やされてます。
「岩ガキとコエビのジェノベーゼ風」です。オリーブが非常にいいアクセントになってます。
一気に食べてしまいました。
８月最後の日曜日。心躍るイベントが関西空港向かいにある岡田浦漁港にて開催されました。キタとミナミを代表する飲食店７店舗、そして今熱いワインショップ２店舗がその技とセンスを競います。
詳しい様子はこちらから。
とにかく暑い日でした。「DAIGAKU」ソムリエール小原さんの先導で会場へ。
「洋風茶碗蒸し」。もちろん本日は冷製で。
「イカスミを使ったリゾット」
北新地「キュイジーヌ・ラ・シュエット」清田シェフ特製「ブイヤベース」。
その他、本当に多くのお料理、デザート、ワインがサービスされました。
いつもと違うキッチン、猛暑など決してよい条件とは言えない中、スタッフの皆さんの奮闘に参加者は去りゆく夏を心から楽しめたのではないでしょうか？次回にも期待したいですねぇ。
最後にいつもの「萌」へ。「クリスチャン・セネ」で旅の疲れを癒します。馴染みのみなさんにもお会いできて、ほっ。
本日は店主「しなっち」のお誕生日ということでシャンパーニュ「リシャール・シュールラン」にて乾杯！
やはり千歳で手に入れた朝採りのとうもろこし「アンジェラ」。シェフの「線維質が残っている」との判断でこちらは少し火を入れてもらいました。手前のウニのムースとともに。
千歳の農協で買い求めたとうもろこし「ゴールドラッシュ」の生（！）を「みらいコーン」のアイスクリームと合わせてもらいました。
ブリオッシュをいただきました。下にはビーツとサワークリームのムース、河内鴨のタルタルが。オレンジ風味です。
シャンパーニュはテタンジェを。
いつものごとく「地ビール４種お試しセット」＠シェーン・ヴァッサー。残念ながら１時間後には機上の人です。
今回の学会ではいろいろな人との再会があり、少しモチベーションも上がりました。なんてことを考えながら苦味がほどよく効いたスタウトを飲んでます（笑）。
「生うに丼」。ハーフでいただきました。
積丹のウニも昨日でシーズン終了です。
久しぶりの「菊水」。
まずはおまかせ８カンを。
久しぶりに訪れた上口商店＠札幌場外市場にて。
120gはあるのではないかとのこと。
