「盛夏に生まれた紳士・淑女の会」を西天満「Accueillir」さんにて行いました。
夜は初訪問、しかもシェフおまかせのコース「MENU SAVEUR」をお願いしたので、
期待に胸は膨らむばかり・・・。
その中身は・・・
前菜１皿目。
「長崎産白ミル貝、北海道産ホタテ貝とトマトのエッセンスのジュレ、トマトのソルベと」
前菜２皿目。
「赤ピーマンのムース、鳥取産ケンイカとズッキーニのタリオリーニ仕立て」
実は前菜がこの他に２種類が登場。
計４種類で一同驚愕！
「長崎産金目鯛のポアレ、アンチョビのソース、島オクラと新れんこんには魚醤を」
「フランス・ドンブ産ウズラのロティ そのジュと共に」
ウズラは香ばしくて素敵。
下には十穀米を用いたリゾット、上にはサマートリュフが！
デセールは「熊本産おとめメロンとココナッツのスムージー ミントのジュレと」
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