とある方の刺激を受けてGOSSETのマールを。久しぶりでしたが美味しくいただきました。
2006年12月アーカイブ
牡丹園の後は最近お気に入りのワインバー「ピュール」へ。一杯目はほんのり甘味さえ感じるアルザスを、二杯目はイタリアのしっかりした赤をいただきました。
とても感じのいい店長さんとお話しながらワインを愉しみました（たいてい食べ物の話をしてます）。
職場の忘年会はいつもの「牡丹園」で。梅田に移転しましたが、味に変わりありません。
写真は大好物の「揚げワンタンの甘酢あんかけ」です。
メインは大好きな仔羊のロースト、赤タマネギのスエとバルサミコで。もうお腹いっぱいです。
タチウオのムニエル。バターソースが香ばしいです。
リコッタチーズとモルタデッラとほうれん草のカネロニ。
ニョッキは熊本産馬肉のラグーソースで。
よく煮込まれたスジがとても美味しいです。
フグの唐揚げ、ではなくフリット！
静岡産花付きズッキーニのフリット。花の部分にはモッツァレラチーズが。
高知県竹中さんのフルーツトマトとモッツァレラチーズ。
２００６年の食べ納めシリーズ第１弾！
トラフグのスモークの上にラルゴ（ブタの背脂の塩漬け）がのせてあります。フグは上品な味です。（つづく）
この１か月間来院患者さんをお迎えした高さ2mのツリーも今日で出番は終了。
来年はさてどんな年になるのでしょうか？
いつもお世話になっている本町のトロワ・プレジールでクリスマスパーティーが開催されるというので参加しました。
午後６時、オーナーしなっちのかけ声とともにパーティーはスタート。
勝手知ったる常連さんが多いせいか、お酒も食べ物も進む、進む。
詳しい様子は''こちら''からどうぞ。
甘鯛のお茶漬けです！
いや〜美味しい。
なぜか南仏コート・デュ・ローヌばかり白→赤→赤と３種類。
写真は最後の「シャトー・ヌフ・デュ・パプ」。抜栓は前日ですがむしろ丸くなってよい印象です。
メインは丹波産鹿モモ肉のタリアータ（エスプレッソとカルーアのソース）。臭みはなく、カルーアの甘みが不思議とよく合います。
パスタは「能勢産原木シイタケのソースを使ったタリアテッレ」です。シイタケってこんなに美味しいんだ！と思わせる一品でした。
大阪日本橋のイタリア料理店「la ballotta」のランチに初めて訪れました。
まず出てきたのは「大山地鶏のテリーヌ」下にはビーツをサワークリームチーズで和えたものが隠されています。
学内某所で牡蠣祭りです。Hさんのお誘いで北海道は釧路のまだ東、仙鳳趾（せんぽうし）の牡蠣を３つほど。
とにかく粒が大きい、そして味が濃い！久しぶりの味はシンプルにレモンを軽くしぼっていただきました。
「揚げレンコンと豚バラのあんかけ」です。ゆずこしょうとめねぎがいい感じです。
心斎橋で結婚式のあと少し飲み足りなかったので「DAIGAKU」さんにふらりとやってきました。
写真はアミューズの「白菜のスープ」。野菜本来の旨味がぎゅっと凝縮されてたいへん美味しかったです。
ワインはローヌの赤。シラーがメインでムールヴェードルをブレンドしてあります。少し梅を思わせるやさしい味です。いくらでも飲んでしまいそう・・・。
昨夜はまったく飲むことができなかったので、今夜はリベンジ。
97年のカロン・セギュールをいただきました。一晩してかなりしっとりした印象ですね。美味しい・・・。
心斎橋の北側、難波神社の南に元「マーブル・トレ」の上村和世シェフが11/17にオープンされた「ジョヴァノット」に行ってきました。
カウンターでイタリアのシャルドネを飲みながらいただいたのは「花つきズッキーニとオリーブのフリット」。花の部分にモッツァレラチーズがしのばせてあります。
次回はゆっくり訪れることを約束しました・・・。
シメは隠しメニュー（？）のカツサンド。しかも中身はリー・ド・ヴォーです。ごちそうさまでした。
今夜も笑いっぱなしの数時間を過ごしました。
そしてパスタは「天使のエビと加賀れんこん、ズッキーニのスパゲティー」を。いつものごとくガーリックをよく効かせてもらってます。
「鱈の白子ポン酢」
ピリッとかくし味がよく効いてます。
臭みはまったくなし。例年より脂のノリが早いそうです。
まずは「エンガワのウニ和え」から
というわけで恒例となった「１万人の第九」。今回で５度目の参加です。今年一年に感じた「Freude（歓び）」をしっかりと歌詞にのせて歌いたいと思います。
（写真は会場の大阪城ホール）
いつものトロワでいつものワンスプーン。
今回は冬らしく「てっちり」。ジュレにしたポン酢が上手く使われています。
